碾茶加工機械設備

簡要描述：碾茶加工機械設備,碾茶生產設備,抹茶生產線
碾茶流水線設備一般包括青葉流量計和切斷機—蒸機/殺青機—風力冷卻機—烘房—莖葉分離機等。碾茶生產流水線一般日加工產量2-3噸，可滿足很多大客戶的需求，

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更新時間：2024-06-02
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果蔬加工生產線設備

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碾茶加工機械設備,碾茶生產設備,抹茶生產線

碾茶流水線設備一般包括青葉流量計和切斷機—蒸機/殺青機—風力冷卻機—烘房—莖葉分離機等。碾茶生產流水線一般日加工產量2-3噸，可滿足很多大客戶的需求，

碾茶加工機械設備

碾茶流水線日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。

碾茶（てん茶）是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。制作碾茶的原料是大棚籔北種（やぶきた）或奧綠（おくみどり），這些品種里面的葉綠素含量高，做出來的碾茶會很綠，然后再用球磨抹茶機粉碎，會使茶葉的顏色進一步變綠，原因是通過球磨抹茶機研磨后會把茶葉的表皮粉碎掉，使里面葉綠素成分*暴露出來，所以看起來比碾茶本身更翠綠。

碾茶生產工藝流程和設備組成

1 青葉流量計和切斷機：蒸機的青葉投入量靠這臺機器控制，流量大小要根據蒸機大小設定，太快會殺青不透，太慢會偏黃，切斷機是茶葉老梗較多整體較長時使用，因茶葉太長會堵死蒸機。

蒸機：也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機（川崎標準）就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

2 風力冷卻機：這種冷卻機和煎茶的網帶式冷卻機不一樣，這種冷卻方式有兩個特點，一是冷卻作用。二是分散作用。散茶罩：經冷卻機冷卻分散的茶葉，在這里均勻地攤在zui底層不銹鋼網上。進入烘房首先接受紅外線烘烤。

3 烘房：是碾茶關鍵的一道工序，直接影響茶葉的顏色，香味。也是大的一臺機器，里面有四層不銹鋼網。烘房側面的管道可以看出，里面有很多風道，煙道，這是非常有講究的，風道和煙道是通道也是散熱器，管道走向和內部溫度需要有關，說白了烘房里面的溫度是不*的哦。

4 莖葉分離機：這里有兩個原因：一﹒因莖和葉的含水量不同，表面積不同，又沒有經過揉捻，所以干燥速度有快慢，出來的茶葉往往莖還沒干，葉片已經很干了，所以需要分開再烘。二﹒作為抹茶原料，茶葉的莖如果混在里面，那對抹茶的顏色會有一定的影響，所以不可以放在一起。

烘干機：這是莖葉分離后莖和葉分別二次烘干用的。這沒什么講究的，和一般烘干機一樣，只是小一點而已。

碾茶流水線設備在抹茶制作中的重要性

隨著人們對健康食物的追求，清新綠色的抹茶已經深受人們喜歡，比如抹茶冰淇淋、抹茶奶茶、抹茶甜點等各種各樣帶有“原諒色”的抹茶食品。在做抹茶之前，我們需要先制造出碾茶，碾茶是抹茶很重要的原料。所以我們需要選用一整套專業的碾茶流水線進行精加工。

碾茶流水線設備一般包括青葉流量計和切斷機—蒸機/殺青機—風力冷卻機—烘房—莖葉分離機等。碾茶生產流水線一般日加工產量2-3噸，可滿足很多大客戶的需求，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制，可以經過人員溝通之后再購買。特別是烘房，是碾茶制作中關鍵的一道工序，也是所有機器中大的一臺，里面有四層不銹鋼網，制作過程直接影響茶葉的顏色，香味。

經過一系列的碾茶流水線加工之后，做出來的碾茶會很綠，然后可是使用球磨抹茶機粉碎把茶葉的表皮粉碎掉，使里面葉綠素成分暴露出來，會使茶葉的顏色進一步變綠。通過抹茶機研磨后會所以看起來比碾茶本身更翠綠。